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北京餐館辦理熱制類食品經(jīng)營許可證全攻略
一、必備材料清單
營業(yè)執(zhí)照
原件及復(fù)印件，確保經(jīng)營范圍中明確包含“食品銷售”和“餐飲服務(wù)”。
法人身份證
法定代表人身份證復(fù)印件，確保信息準(zhǔn)確無誤。
公章
企業(yè)公章，用于簽署各類官方文件。
食品操作流程
詳細(xì)描述從食材采購到成品出餐的每一步流程，確保安全衛(wèi)生。
平面布局圖
包括餐館總平面圖及廚房布局圖，標(biāo)示加工設(shè)備設(shè)施位置，確保布局合理，避免交叉污染。
委托書及受托人身份證
如非法人親自辦理，需提供委托書及受托人身份證復(fù)印件。
二、嚴(yán)格場(chǎng)地要求
選址合理
經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離有毒有害場(chǎng)所，確保食品在安全、衛(wèi)生的環(huán)境中生產(chǎn)。
周圍9米內(nèi)不能有居民樓，需有合法的商業(yè)用途證明。
布局科學(xué)
后廚布局需合理，熱制類食品操作間面積不小于6㎡，并配備洗肖3連池、粗加工水池等必要設(shè)施。
設(shè)有排風(fēng)、排煙系統(tǒng)，確�？諝饬魍�。
設(shè)施齊全
配備與食品經(jīng)營相適應(yīng)的設(shè)備，如冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等，確保食品安全。
存放有序，食品分類管理，避免交叉污染。
環(huán)境整潔
定期清理和消毒，保持經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境整潔，為消費(fèi)者提供安全的用餐環(huán)境。